屠宰加工的特點有哪些

發布時間：

2023/05/01 23:44

屠宰深加工是指生豬、肉牛屠宰后開展加工一體化生產經相應生產工藝加工成肉制品及利用副產品進行深加工應用于醫療、食品、飼料中。

畜產品加工潛力較大。目前，我市只有年屠宰加工肉雞1000萬只能力肉雞屠宰加工企業2個，年屠宰加工肉羊3萬只肉羊屠宰加工企業1個，年屠宰肉鴨2000萬只能力肉鴨屠宰企業1個。生豬屠宰加工、肉牛屠宰加工及肉類精深加工、乳制品加工基本空白，與我市畜禽養殖規模不相適應，發展畜產品加工企業空間和潛力較大。

非洲豬瘟常態化的背景下，調肉政策利好公司屠宰加工業務。自2013年以來，國家開始著手對生豬屠宰行業管理和食品監管體制進行改革，新政策陸續出臺打擊私屠濫宰，倒逼大量非法違規的養殖和屠宰企業退出市場。

在期間(即項目2021年之后開工建設,2025年年底前達到支持條件),在全省范圍內實施生豬、肉牛屠宰加工補貼項目,對符合條件的生豬、肉牛屠宰加工項目進行補獎。深加工企業應與屠宰廠項目一體建設或位于同一區域內且與生產加工規模相適應,并取得相應許可證件。

一號文件指出，要引導生豬屠宰加工向養殖集中區轉移，逐步減少活豬長距離調運，推進向轉變。過去，屠宰廠一般設立在消費區域，但活豬跨大區甚至跨省區調運受到限制后，不同區域豬價之間的分化可能會更加嚴重。

項目竣工驗收后,年實際屠宰加工量30萬頭以上且深加工比例超過50%。(用于深加工的肉類或副產品為申報補貼的屠宰加工廠生產并達到當年實際屠宰生豬胴體重量的50%以上,每頭生豬胴體重按80公斤計算。)

優化生豬屠宰加工布局。支持新建50萬頭～200萬頭生豬屠宰加工生產線，推動新增屠宰產能向養殖集中區轉移。鼓勵生豬養殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化發展，推動向轉變。淘汰小規模低端落后屠宰產能，化解結構性產能過剩。開展生豬屠宰標準化建設，不斷提升豬肉深加工能力，鼓勵和支持主產區生豬屠宰加工企業改造屠宰加工、冷鏈儲藏和運輸設施，推動主銷區城市屠宰加工企業改造提升低溫加工處理中心、冷鏈集配中心、冷鮮肉配送點，促進產銷銜接。

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